Glutenfria Kärleksmums

Du behöver:
3 ägg
3 msk kvarg
1-2 bananer
3 msk kokosolja
2-3 msk honung/agavesirap
en skvätt vatten

1,5 dl kokosmjöl
4-5 msk kakao
4 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
en nypa salt

Chokladkräm
75 g 86% choklad
50 g smör
3-4 msk färskost
4-5 msk agavesirap/honung
3-4 msk kakao
kaffe

kokos

Gör såhär:
1. Blanda ihop ägg, kvarg, banan, kokosolja,honung och en skvätt vatten.
2. Blanda ihop kokosmjöl, kakao, bakpulver, vaniljpulver och salt.
3. Blanda nu tillsammans den kletiga smeten med de torra ingrediensblandningen till en slät smet.
4. Smöra en bröad form med kokosolja och kokos.
5. Häll i smeten och grädda i ugnen på 170 grader tills den blivit fast och nästan torr, ca 15-18 min.
6. Låt kakan svalna.
7. Smält den mörka chokladen tillsammans med smöret i en kastrull. Ta av kastrullen direkt när smöret börja smälta så det inte blir för varmt och kokar. Låt sedan svalna 3-4 min.
8. Rör sedan ner färskosten, agavesirapen/honungen, kakao och valfri mängd kaffe. Jag tog ca 2 msk. Blanda ihop till en krämig smet och låt svalna i kylen.
9. Bred på chokladkrämen när kakan svalnar och toppa med kokos
10. Förvara i frysen, tas fram ca 5-10 min innan servering!

Hemmagjorda nyttiga dammsugare

Du behöver:

Kakdeg:
2,5 dl kokt quinoa

2 dl kokosflingor

2 dl färska dadlar

2 msk kakao

4 tsk arraksessens

Marsipan:
6 dl mandelmjöl

7 msk agavesirap

2 msk babyspenat

150 g mörk choklad

Du gör såhär:
1. Koka quinoan till den är riktigt mjuk. Det är viktigt att den är mjuk så den inte blir grynig konsistens. Koka de säkert i 30 min.

2. Låt quinoan svala.

3. Mixa quinoan tillsammans med kakao, arraksessens, kokos och dadlar. Mixa till en slät smet. 

4. Smaka på degen, tillsätt mer dadlar och arraksessens om du tycker det behövs.

Grön marsipan:
5, Mixa agavesirapen och babyspenaten (tog lite extra spenat) med lite av mandelmjölet tills du fått en slät grön deg. 

6. Tillsätt lite mandelmjöl i taget och mixa tills du fått en slät, grön mandelmassa. Om degen är för kletig tillsätt mer mandelmjöl. Jag tillsatte en deciliter extra. 

7. Lägg marsipanen mellan två smörpapper och kavla ut marsipanen med en kavel till ungefär 25x35 cm. 

8. Dela marsipanen på längden i tre lika stora delar 8x35 cm,

9. Dela fyllningen i tre lika stora delar och rulla ur dem till en 35 cm lång rulle.

10. Lägg en rulle med fyllningen på varje marsipanlängd.

11. Rulla marsipanen runt varje dammsugarrulle.
12. Nyp fast kanten med fingrarna och rulla allt lite försiktigt fram och tillbaka ett par gånger tills den blivit slät. 

13. Skär varje dammsugare i lagom stora bitar. 

14. Smält chokladen och doppa ändarna på varje dammsugare i den smälta chokladen.

15. Lägg dammsugarna på ett fat och stoppa dem i kylen så chokladen stelnar. Kan sen förvaras i antingen kyl eller frys. 

Receptet hittade jag här: http://angelasheaven.com/sv/svenska-dammsugare/

Kycklinggratäng med svamp

Du behöver:
1 grillad kyckling
1 paket bacon
10 st färska champinjoner
1/2 liten rödlök
5 dl creme fraise
2 msk tomatpure
1 klyfta vitlök
2 dl riven ost
svartpeppar
franska örter
(jag hade inte kryddan franska örter så tog timjan, basilika och oregano som jag hade hemma)


Gör såhär:
1. Börja med att dela den grillade kycklingen i bitar och  lägg i en ugnssäker form. Skiva champinjonerna tjockt och lägg ovanpå kycklingen.
2. Skär baconen i små bitar och stek på medelhög värme en kort stund. Sänk sedan värmen och och rör ner creme fraise och tomatpurén. Pressa ner vitlöken och krydda med franska örter och svartpeppar.
3. Låt blandningen puttra på svag värme i ett par minuter. Häll den sedan över kycklingen och svampen.
4. Skiva löken och lägg den i formen. Strö sedan över riven ost.
5. Gratinera i ugnen på 225 grader i 15-20 minuter.
6. Servera tillsammans med en god sallad!

Hemmagjord pizza

En lite"nyttigare" variant på hemmagjord pizza:


Du behöver:
2 ägg
2 msk smält smör
2 1/2 - 3 dl mandelmjöl
1/2 dl dinkelmjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
1/3 tsk salt


Gör såhär:
1. Blanda alla torra ingredienser
2. Vispa ihop det smälta smöret med äggen
3. Blanda ihop allting och kavla ut på en plåt med bakplåtspapper. Underlättar att lägga plastfolie på degen när du kavlar.
4. Lägg på det du tycker är gott & har hemma. jag körde tacosås i botten, ena halvan med skinka och andra med tacoköttfärs. Sen la jag på tomater och avslutade med ost.
5. In i ugnen i 10-15 min på 225 grader.