Indisk butter halloumi

Testade ett nytt recept idag som jag hittade på köket.se https://www.koket.se/indisk-butter-halloumi
Det var väldigt gott! Vi tillsatte även lite chiliflakes för lite sting! Bra matlådemat.

Du behöver:
400 g halloumiost
2 gula lökar
1 mask ingefära, riven
3 vitlöksklyftor (vi tog 1 stor)
400 g krossad tomat (gärna finkrossad)
3 dl vispgrädde
50 g smör
1 dl vatten
2 msk tomatpuré 
1 msk socker (mängd kan minskas)

Kryddor
1 tsk kardemumma
0,5 tsk malen kanel
1 msk malen spiskummin
1 msk paprikapulver
salt
peppar
(vi hade även med lite chiliflakes)

Till servering
4 port ris

Gör såhär:
1. Tillaga riset enligt anvisningarna på förpackningen (vi valde råris).
2. Skala och hacka gul lök. Skala och finriv vitlök och ingefära. Hetta upp smör i en gryta eller kastrull. Stek lök, ingefära, vitlök och alla kryddor i smöret under omrörning. Tillsätt tomatpuré och stek lite till.
3. Tillsätt krossad tomat och 1 dl vatten. Blanda och låt sedan såsen puttra under lock i 15-2 0min. Krydda med salt och peppar. 
4. Häll i grädden, smaksätt med socker (såsen ska gärna vara lite söt) och låt puttra i ytterligare i 10-15 min.
5. Skär halloumi i tärningar. Hetta upp en helt torr stekpanna och stek halloumin tills den får lite färg. Vänd ner i såsen och låt osten puttra med i 5-6 min.
6. Servera grytan med nykokt ris.

Cakepops med Oreo

Har vid två tillfällen det senaste bakat cakepops till ett par babyshowers. Ganska enkelt och roligt! Senaste gången blev de dock vääääldigt kladdiga, vet inte varför. 

Jag använder ett recept från Johanna Toftby, och hon har också väldigt bra tips på hur man ska få pinnen att fästa: https://www.johannatoftby.se/2019/06/10/cakepops-sa-lyckas-du/

Du behöver:

150 g färskost

2 paket Oreo

250 g vit choklad

dekoration

15 pinnar
(jag har tagit hårda papp-sugrör och klippt på mitten)

Gör såhär:

1. Mixa kakorna i en matberedare eller en mixer.

2. Blanda i färskosten.
3. Rulla direkt till fina bollar, ställ in i kylen.
4. Smält lite av chokladen, doppa ner pinnarna ca en cm i den smälta chokladen och stick sedan rakt ner en bit i varje boll. 5. Ställ på en bricka i frysen en timma. De måste ha stelnat så pinnen fryst fast.6. Smält blockchokladen i vattenbad. Ljus, mörk eller vit. Ska du ha vit köpt de små knapparna, den vita som blockchoklad är svårsmält och kladdig.
7. Doppa sedan bollarna rakt ner i chokladen, ta upp och snurra, vrid på den så allt överflödig choklad rinner av. Håll den i luften en liten stund, snurra under tiden. Då torkar den och du får ingen "platta" under bollen som annars blir om du doppar den i choklad och ställer ner den direkt.
8. Vill du ha strössel så strö på det innan det har stelnat. När den torkat till lite, sätt ner bollarna på en bricka och ställ kallt.

Vit chokladpannacotta med hallon

Förra helgen hade vi babyshower för Ida, och då stod jag för en del av fikat. Då blev det bland annat den här ljuvliga pannacottan som också var väldigt uppskattad, fick mycket positiv feedback!

Jag gjorde 15 st men receptet nedan är för 6 portioner:

Du behöver:
3 st gelatinblad
1 vaniljstång
4 dl vispgrädde
200 g vit choklad
4 msk mjölk
4 dl frysta hallon (ca 1 paket)
3 tsk strösocker
1 st lime

Gör såhär:
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten, cirka 5 min
2. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur den. Hacka chokladen i mindre bitar.
3. Koka upp grädde, mjölk och vaniljstången med frön. Ta kastrullen från plattan.
4. Ta upp vaniljstången. Lägg i gelatinbladet och chokladen. Smält under omrörning.
5. Låt gräddblandningen svalna för att inte vaniljkärnorna ska lägga sig i botten när du häller upp den.
6. Häll upp blandningen i fyra till sex portionsglas. Låt den stå kallt i ca 4 timmar (Jag lät mina stå över natten).

Hallon:
Jag förberedde även hallonen dagen innan.
1. Koka upp hallonen för att minska risken för bakterier
2. Blanda i socker och pressad Lime (Dock blev lime-smaken väldigt dominerande sist så smaka av innan du pressar i allt)

Innan servering häll på de smaksatta hallonen över pannacottan!
NJUT!

(Receptet kommer med inspiration ifrån http://lisasrecept.se/recipe/vit-chokladpannacotta-med-hallonpure)