Zucchinilasagne

Supergod & nyttig Lasagne gjord på zucchini, köttfärs och keso.

Ingredienser:
500 gr Nötfärs
1 st Gul Lök
1 st Vitlöksklyfta
1 burk Krossad Tomat
1 stor burk keso
1 stor Zucchini
Oregano, Basilika, Salt och Peppar

Gör så här:1. Skiva zucchinin på längden med en osthyvel. Jag försöker att inte göra dem alltför tunna. Lägg sedan skivorna på en ren hushållspapper och strö på lite salt, detta för att suga ut så mycket vätska som möjligt ur längderna.

2. Fräs löken och tillsätt sedan köttfärsen. När den är klar häll i tomaternaoch resten av kryddorna. Låt småkoka i 10 minuter under lock.

3. Lägg hälften av zucchinin i en ugnsform så att den täcker botten. Ös på häften av köttfärssåsen och sedan ett lager med keso. Täck med resten av zucchinin och avsluta med köttfärssåsen som är kvar. Sedan toppar jag med massa basilika.

4) Grädda i 225°C i ca 20 minuter! Servera med valfri sallad.

(ignorera linserna, de ska inte vara med i lasagnen, råkade komma med på bild ändå...)

Cheesecake på cookiebotten

Portioner: 8 bitar

Du behöver:
Botten:
250g chocolate chip cookies
75g rumsvarmt smör

Fyllning:
200g mörk choklad
1 burk kesella 10% (á 250g)
300g färskost av philadelphiatyp
2 ägg
1 1/2 dl socker

Till servering:
Tinade frysta hallon
Vispad grädde


Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175°C.

2. Klä bottnen av en form med löstagbar kant, cirka 22 cm i diameter (för 8 bitar), med bakplåtspapper. Smörj formens kant.

3. Mixa kakorna till smulor i en matberedare. Tillsätt smöret och kör snabbt ihop till en deg. Tryck ut smulorna tunt i formen och ordentligt upp på kanterna. Låt stå kallt i kylen medan fyllningen görs.

4. Smält chokladen över vatten bad.

5. Vispa för hand ihop kesella, färskost, ägg och socker. Rör ner den smälta chokladen och fyll smeten i pajskalet.

6. Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter. Servera pajen kall tillsammans med hallon och en klick grädde.


Tips

Har du ingen matberedare,lägg kakorna i en plastpåse och krossa dem med en kastrull.

Blåbärscheesecake

Portioner: 10-12 bitar

Du behöver:
300g digestivekex
1 tsk kardemumma
150g smör
3 gelatinblad
125g frysta blåbär tinade
3 dl Arla Smetana
250g Arla Kesella kvarg vanilj
1,5 dl strösocker
1/4 tsk salt

Gör såhär:
1. Täck botten av en form med bakplåtspapper. Mixa kexen med kardemumma till fina smulor. Smält smöret och blanda med smulorna. Tryck ut dem i en form, ca 30x40 cm. (jag körde en springform på 26cm i diameter. 2. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 min. Vispa ihop smetana med kvarg, socker och salt i en bunke. 
3, Värm bären i en kastrull mixa dem släta. Låt koka upp. Ta från värmen och rör ner gelatinbladen. Vispa ner blåbärspurén i kvargblandningen. 
4. Häll smeten i formen och bred ut den jämnt. Ställ kallt att stelna i minst 5 tim. 
5. Skär i rutor och garnera med blåbär.

Majs- & kycklinggryta

4 portioner

Du behöver:
4 port valfri pasta (jag tog kikärtspasta)

500g kycklingfärs

1 tsk olja/smör att steka i

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1/2 kycklingbuljongtärning (alt. motsvarande mängd i fond)

2 msk tomatpure

1/2 tsk timjan

150g majskorn

1/2 tsk salt

2 krm peppar

Körsbärstomater
Broccoli

Gör såhär:

1. Koka upp en stor kastrull med vatten till spaghettin. Koka den enligt anvisningen på förpackningen. Koka även broccolin om du ska ha det till.

2. Stek färsen i oljan i en gryta eller stor stekpanna tills den får färg. Rör då och då så att den blir finfördelad. Rör ner grädde, smulad buljongtärning, tomatpuré, timjan och majsen med spadet. Låt grytan koka några minuter på medelvärme. Krydda med salt och peppar.

3. Dela tomaterna i halvor.

4. Servera grytan med pasta och tomater.