Prinsesstårta alá Ellenor

Som efterrätt till dagens brunch fick det bli en prinsesstårta. Första gången i mitt liv som jag bakar en, blev helt okej nöjd i alla fall. Blandade ett par recept och med lite improvisation. (https://brinkenbakar.se/paskprinsesstarta/ & https://www.youtube.com/watch?v=35sZZU8X3sQ)
Nästa gång skulle jag vilja göra min egen vaniljkräm eftersom marsansåsen blev lite stabbig och tråkig. Jag skulle även behövt täcka tårtan med mer grädde eftersom botten syntes igenom marsipanen.

Du behöver:
Tårtbotten:
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker

Fyllning:
Vaniljkräm (jag gjorde marsansås)
Lemoncurd
Hallonsylt
Vispgrädde ca 6-7 dl

Dekoration:
Marsipan
Kulor
Florsocker

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader och fodra en springforma med diameter 23 cm med bakplåtspapper.
2. Vispa ägg och strösocker RIKTIGT pösigt med elvisp. När du tror du är klar, vispa lite till!
3. Sikta ner vetemjöl, potatismjöl och vaniljsocker. Vänd försiktigt ihop smeten med en slickepott.
4. Häll upp smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 min. Ta ut och låt svalna lite grann innan du vänder den upp och ner på ett galler.

5. Gör i ordning vaniljkrämen.
6. Skär tårtan i 3 delar och borsta bort smulorna.


7. Vispa grädden, blanda ner lite vaniljsocker.
8. Blanda ner ca 2 dl vispad grädde med marsansåsen.
8. Dags att fylla tårtan. Obs lämna ca 1 cm ut till kanten, fyllningen får inte komma i kontakt med marsipanen. Första lagret: Vaniljsås först, hallonsylt sen.

9. Lager två: Vaniljsås först, lemoncurd sen.

10. Täck tårtan med resten av vispgrädden. Om du ska kavla marsipan är det bra att ställa in tårtan i kylen så länge, där den får stelna till lite.

 

11. Lägg på marsipanen och dekorera tårtan. Pudra över florsocker. 

Mandelscones

Idag fixade vi en födelsedagsbrunch för mamma med familj. Bakade då dessa godingar, riktigt bra blev det! Hittade receptet här: https://www.kungmarkatta.se/recept/frukost/mandelscones-med-chiafron/

Du behöver:
4 dl Mandelmjöl
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
50 g smör
1 1/5 dl valfri mjölk
1 ägg
1 msk chiafrön
Pumpafrön

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Blanda Mandelmjöl, salt, fiberhusk och bakpulver i en skål. (Jag tog ca 0,5dl extra Mandelmjöl, alltså 4,5dl, då jag tyckte smeten blev alldeles för rinnig.)
3. Tillsätt smöret i tärningar och mixa i en matberedare till en smulig massa.
4. Tillsätt mjölken, ägget och chiafrön. Blanda igen.
5. Dela smeten i två och lägg på en bakpappersklädd plåt. Strö över pumpafrön, jag tog även lite flingsalt.
6. Sätt in i ugnen i ca 15min. Jag hade inne mina i nästan 20, kunde varit inne liiiiiite till. 

Nougatmuffins

Som jag skrev i tidigare inlägg hade jag nougat över och då blev det nougatrutor men det räckte också till dessa nougatmuffins. Även dessa sååå goda. Jag älskar ju kladdiga muffins och de blev dessa! Hittade även dethär receptet på Jennys Matblogg: https://www.jennysmatblogg.nu/2020/08/30/veckomatsedel-351/

Du behöver (till ca 12-15st):
100 g smält smör
2 ägg
2,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 nypa salt
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bakpulver
15 stycke nougatbitar

Gör såhär: 
1. Sätt ugnen på 200 grader, ställ ut formar på en plåt.
2. Blanda de torra ingredienserna i en skål, knäck sedan i äggen, rör ihop med en slev.
3. Blanda sist i smöret och rör tills det är ordentligt blandat.
4. Häll upp i formarna 2/3 med smet.
5. Tryck ner en nougatbit i varje muffins.
6. Grädda mitt i ugnen i 8-10 min.

NJUT!

Nougatrutor

Hittade nougat i kylen nu när vi flyttade som behövde användas upp, är troligen kvar sen julbaket 2019.... Googlade och hittade detta recept från Jennys matblogg: https://www.jennysmatblogg.nu/2015/11/27/nougatrutor/ 
Det blev väldigt gott och var väldigt enkelt, perfekt att ha i frysen.

Du behöver:
275 g rumsvarmt smör
10 dl havregryn
2,5 dl strösocker

4 tsk bakpulver
5 msk vetemjöl
1/2 dl ljus sirap
Garnering: 250 gram nougat

Gör såhär:
1. Ställ ugnen på 175 grader.

2. Arbeta ihop alla ingredienser, förutom nougaten. 

3. Ta fram en ugnsform, smöra & bröa och tryck ut havre smeten in den.

4. Ställ in i mitten av ugnen i cirka 10- 15 minuter, tills den har fått lite färg. 

6. Ta ut och hyvla över nougaten. Vill du ha ett mönster i chokladen gör du det lätt genom att dra en gaffel genom den. Låt svalna något innan du skär upp lagom stora bitar.
Jag strödde även över lite flingsalt på nougaten för en extra touch.